Chè Đậu Trắng Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món chè đậu trắng cổ điển với nước cốt dừa béo ngậy, đậu trắng mềm bùi và hương thơm lá dứa dịu nhẹ. Đây là món tráng miệng hoặc ăn vặt phổ biến, mang đậm hương vị quê nhà.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Đậu trắng200g
- Nước cốt dừa400ml
- Đường cát trắng150g
- Lá dứa (lá nếp)3-4 lá
- Bột năng (hoặc bột sắn dây)30g
- Muối1/4 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Ngâm đậu trắng trong nước khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm cho đậu nở mềm.
- 2
Vớt đậu ra, rửa sạch. Cho đậu vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, luộc cho đậu chín mềm nhưng không nát. Vớt đậu ra để ráo.
- 3
Lá dứa rửa sạch, bó lại thành bó.
- 4
Cho nước cốt dừa, đường, muối và bó lá dứa vào nồi. Đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết. Nấu khoảng 5-7 phút cho nước cốt dừa hơi sánh lại và dậy mùi thơm.
- 5
Hòa tan bột năng với một ít nước lạnh. Từ từ cho hỗn hợp bột năng vào nồi nước cốt dừa, vừa cho vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
- 6
Vớt bỏ bó lá dứa. Cho đậu trắng đã luộc vào nồi nước cốt dừa, đảo nhẹ và đun thêm khoảng 2-3 phút cho đậu ngấm gia vị.
- 7
Múc chè ra chén, có thể ăn nóng hoặc để nguội.
