Chè Nha Đam Đậu Xanh Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món chè nha đam đậu xanh cổ điển, thanh mát với vị ngọt dịu của đậu xanh, sự giòn dai của nha đam và hương thơm thoang thoảng của lá dứa.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Đậu xanh cà vỏ200g
- Nha đam tươi1 cây lớn
- Lá dứa (lá nếp)3-4 lá
- Đường cát trắng150g
- Nước cốt dừa200ml
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Bột năng (hoặc bột sắn dây)2 muỗng canh
- Đá bàoVừa đủ
- Vani (tùy chọn)1/2 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm cho mềm. Vớt ra để ráo.
- 2
Nha đam gọt bỏ vỏ xanh, chỉ lấy phần thịt trắng. Cắt hạt lựu nhỏ. Ngâm nha đam đã cắt vào thau nước có pha chút muối và vài giọt chanh/giấm khoảng 15 phút để loại bỏ nhớt. Vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.
- 3
Cho đậu xanh vào nồi cùng khoảng 500ml nước. Nấu cho đậu xanh chín mềm. Thêm lá dứa vào nấu cùng cho thơm.
- 4
Khi đậu xanh chín nhừ, vớt bỏ lá dứa. Thêm đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi, khuấy đều cho tan. Nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị.
- 5
Hòa tan bột năng với một ít nước lạnh. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều cho chè sánh lại. Đun thêm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp. Nếu dùng vani, cho vào lúc này.
- 6
Trộn nha đam đã sơ chế vào nồi chè.
- 7
Múc chè ra ly hoặc chén. Thêm nước cốt dừa, đá bào và thưởng thức.
