60 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
450 千卡卡路里
20 克蛋白质
40 克碳水化合物
22 克脂肪
AI估算的近似值
傳統蔥肉餅
传统菜肴 · 台灣
經典的台灣街頭小吃，外皮酥脆，內餡多汁，充滿蔥香和肉香。
食材
份4
- 中筋麵粉300克
- 溫水180毫升
- 豬絞肉250克
- 蔥150克
- 醬油2湯匙
- 米酒1湯匙
- 麻油1茶匙
- 白胡椒粉少許
- 鹽1茶匙
- 食用油適量
步骤
- 1
將中筋麵粉和溫水混合，揉成光滑的麵團，蓋上濕布，醒麵30分鐘。
- 2
豬絞肉加入醬油、米酒、麻油、白胡椒粉和鹽，攪拌均勻至有黏性。
- 3
蔥洗淨切成蔥花。
- 4
將醒好的麵團分成四等份，搓成長條狀，再擀成圓形薄片。
- 5
在麵皮上均勻塗抹一層食用油，撒上蔥花，鋪上調味好的豬絞肉，從一邊捲起，再盤繞成圓形。
- 6
將捲好的麵團用擀麵棍輕輕擀開，成為較扁平的圓餅狀。
- 7
平底鍋倒入適量食用油，燒熱後放入蔥肉餅，中小火煎至兩面金黃酥脆，內餡熟透即可。
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