50 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
300 千卡卡路里
20 克蛋白质
25 克碳水化合物
15 克脂肪
AI估算的近似值
創意甘蔗蝦球
60% 正宗 · 越南
將蝦肉混合物做成小巧的蝦球，裹上麵包糠炸至金黃，口感外酥內軟，帶有甘蔗的淡淡香氣。
食材
份4
- 蝦仁250克
- 豬絞肉100克
- 甘蔗2段 (切成小段)
- 魚露1.5湯匙
- 糖1茶匙
- 蒜末1茶匙
- 胡椒粉少許
- 雞蛋1個
- 麵包糠100克
- 食用油適量 (用於油炸)
步骤
- 1
蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾，一半剁成泥，一半切小塊。
- 2
甘蔗切成約2公分的小段，去外皮。
- 3
將蝦泥、蝦塊、豬絞肉、魚露、糖、蒜末、胡椒粉混合均勻，攪拌至有黏性。
- 4
取一小塊蝦肉混合物，包裹住一小段甘蔗，搓成小圓球狀。
- 5
將蝦球先沾上打散的雞蛋液，再裹上麵包糠。
- 6
鍋中倒入足夠的食用油，加熱至約170°C，將蝦球放入油炸，炸至金黃酥脆，約3-5分鐘。
- 7
撈出瀝乾油份，即可食用。
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