30 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
380 千卡卡路里
29 克蛋白质
10 克碳水化合物
24 克脂肪
AI估算的近似值
客家風味蔭瓜蒸虱目魚
85% 正宗 · 客家
結合客家菜的鹹香與虱目魚的鮮美，加入客家老菜脯增添獨特風味。
食材
份4
- 虱目魚肚2片
- 蔭瓜150克
- 蔭瓜汁2大匙
- 客家老菜脯30克
- 薑3片
- 蔥1根
- 米酒1大匙
- 香油1茶匙
- 白胡椒粉少許
- 鹽少許
- 水適量
步骤
- 1
虱目魚肚洗淨擦乾，用少許鹽、白胡椒粉和米酒醃製10分鐘。
- 2
薑切絲，蔥切段，客家老菜脯洗淨切末。
- 3
將蔭瓜壓碎，與蔭瓜汁、菜脯末、薑絲、蔥白部分混合均勻。
- 4
將魚肚放在盤子上，鋪上蔭瓜菜脯混合料。
- 5
放入蒸鍋，大火蒸約12-15分鐘，直到魚肉熟透。
- 6
取出後，淋上少許香油，撒上蔥綠部分即可。
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