50 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
480 千卡卡路里
32 克蛋白质
18 克碳水化合物
30 克脂肪
AI估算的近似值
客家风味三杯鸡翅
80% 正宗 · 客家菜
融合了客家菜的烹饪特色，使用更多的姜和客家米酒，风味更加醇厚，带有淡淡的酒香和姜的辛辣。
食材
份4
- 鸡翅中800克
- 姜80克
- 蒜30克
- 干辣椒2个
- 九层塔（罗勒叶）1把
- 客家黄酒/米酒60毫升
- 酱油60毫升
- 麻油30毫升
- 冰糖25克
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
步骤
- 1
鸡翅洗净，吸干水分，划刀。
- 2
姜切厚片，蒜拍扁，干辣椒剪段。
- 3
在一个锅中，倒入麻油，用中小火加热。
- 4
加入大量姜片，炒至姜片边缘微焦，散发香味。
- 5
加入蒜瓣和干辣椒段，炒香。
- 6
加入鸡翅，煎至两面金黄。
- 7
倒入客家黄酒和酱油，加入冰糖，翻炒均匀。
- 8
加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖约25-30分钟。
- 9
待汤汁收浓，加入九层塔叶，翻炒均匀即可。
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