45 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
380 千卡卡路里
28 克蛋白质
10 克碳水化合物
28 克脂肪
AI估算的近似值
客家鹹冬瓜蒸肉丸
85% 正宗 · 客家菜
將鹹冬瓜與豬肉混合後搓成肉丸蒸製，帶有客家菜的樸實風味，鹹冬瓜的香氣更為突出。
食材
份4
- 豬肉末500克
- 鹹冬瓜120克
- 乾香菇3朵
- 薑末1湯匙
- 蒜末1茶匙
- 醬油1湯匙
- 麻油1茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 玉米澱粉1.5湯匙
- 香菜少許
- 鹽少許
- 水適量
步骤
- 1
乾香菇用溫水泡發，去蒂切丁。
- 2
鹹冬瓜稍微沖洗，瀝乾水分，切成小丁。
- 3
豬肉末放入碗中，加入薑末、蒜末、醬油、麻油、白胡椒粉、玉米澱粉、鹽。
- 4
順著一個方向攪拌肉末，直到產生黏性。
- 5
加入鹹冬瓜丁和香菇丁，輕輕拌勻。
- 6
將肉餡搓成大小均勻的肉丸。
- 7
蒸鍋水燒開後，將肉丸放入蒸鍋，大火蒸約15-20分鐘。
- 8
取出蒸好的肉丸，撒上香菜即可。
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