30 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
280 千卡卡路里
16 克蛋白质
12 克碳水化合物
20 克脂肪
AI估算的近似值
川味肉末烧豆腐
85% 正宗 · 川菜
带有川菜特色的肉末烧豆腐，加入了豆瓣酱和辣椒，味道麻辣鲜香，非常下饭。
食材
份4
- 老豆腐500克
- 猪肉末150克
- 郫县豆瓣酱2汤匙
- 干辣椒3-5个
- 花椒1茶匙
- 葱花适量
- 姜末1茶匙
- 蒜末1茶匙
- 生抽1汤匙
- 料酒1茶匙
- 食用油2汤匙
- 盐少许
- 水100毫升
步骤
- 1
老豆腐切成小块，用淡盐水焯水后沥干。
- 2
猪肉末用料酒腌制10分钟。
- 3
锅中放油烧热，放入花椒和干辣椒段炒香，捞出干辣椒。
- 4
加入姜末和蒜末炒香。
- 5
加入猪肉末炒散至变色。
- 6
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
- 7
加入豆腐块和生抽，轻轻翻炒。
- 8
加入水，盖上锅盖，小火烧煮10分钟，让豆腐入味。
- 9
大火收汁至汤汁浓稠，尝味后酌情加盐。
- 10
撒上葱花即可出锅。
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