25 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
190 千卡卡路里
25 克蛋白质
9 克碳水化合物
6 克脂肪
AI估算的近似值
潮式豆豉蒸鲜鱿
85% 正宗 · 潮州菜
融合潮州风味的豉汁蒸鲜鱿，加入普宁豆酱和香菜，带来独特的咸鲜和清香。
食材
份4
- 鲜鱿500克
- 豆豉20克
- 普宁豆酱1汤匙
- 蒜头2瓣
- 姜1小块
- 香菜1小把
- 红辣椒1个
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1/2茶匙
- 玉米淀粉1茶匙
- 食用油2汤匙
- 盐少许
- 黑胡椒粉少许
- 水适量
步骤
- 1
鲜鱿处理干净，切成鱿鱼圈或鱿鱼片，用少许盐、黑胡椒粉、料酒和玉米淀粉抓匀腌制10分钟。
- 2
豆豉剁碎，蒜头和姜切末。香菜切末，红辣椒去籽切圈。
- 3
将豆豉碎、普宁豆酱、蒜末、姜末、一半的香菜末、生抽、白糖和1汤匙食用油混合均匀制成酱料。
- 4
将腌制好的鲜鱿平铺在盘子上，均匀地淋上调好的酱料。
- 5
蒸锅中加水烧开，将鱿鱼盘放入蒸锅，大火蒸5-7分钟，至鱿鱼熟透。
- 6
取出蒸好的鱿鱼，撒上剩余的香菜末和红辣椒圈，淋上剩余的1汤匙食用油即可。
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