30 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
130 千卡卡路里
16 克蛋白质
4 克碳水化合物
6 克脂肪
AI估算的近似值
潮汕风味砂锅蛤蜊蒸蛋
75% 正宗 · 中国菜
借鉴潮汕地区烹饪特色，使用砂锅蒸制，加入蚝油和鱼露增添独特鲜味，口感更加丰富。
食材
份4
- 新鲜蛤蜊500克
- 鸡蛋4个
- 温水180毫升
- 蚝油1汤匙
- 鱼露1茶匙
- 姜末1茶匙
- 香菜适量
- 盐1/4茶匙
- 白胡椒粉少许
步骤
- 1
将蛤蜊吐沙，洗净。
- 2
将蛤蜊放入砂锅中，加入姜末，淋少许料酒（可选），盖盖子焖至开口。
- 3
将鸡蛋打散，加入温水、蚝油、鱼露、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 4
将蛋液过筛，倒入砂锅中的蛤蜊上。
- 5
盖上砂锅盖子（或用锡纸封口）。
- 6
将砂锅放在炉灶上，中小火加热约15-20分钟，至蛋液凝固。
- 7
取出砂锅，撒上香菜即可。
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