45 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
280 千卡卡路里
22 克蛋白质
6 克碳水化合物
19 克脂肪
AI估算的近似值
瑶柱冬菇蒸肉饼
85% 正宗 · 粤菜
在传统冬菇蒸肉饼的基础上加入瑶柱（干贝），增添了海鲜的鲜味，使肉饼风味更加丰富。
食材
份4
- 猪肉末500克
- 干冬菇4-5朵
- 瑶柱（干贝）10克
- 生抽2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 麻油1茶匙
- 姜末1汤匙
- 葱花2汤匙
- 淀粉1汤匙
- 鸡蛋1个
- 盐1/2茶匙
- 黑胡椒粉少许
- 水适量
步骤
- 1
干冬菇和瑶柱分别用温水泡发。冬菇去蒂切末，瑶柱撕碎。
- 2
猪肉末放入大碗中，加入冬菇末、瑶柱碎、生抽、蚝油、麻油、姜末、葱花、淀粉、鸡蛋、盐和黑胡椒粉。
- 3
顺着一个方向搅拌肉馅至起胶。
- 4
将肉馅压成饼状，放在盘中。
- 5
蒸锅加水烧开，放入肉饼，大火蒸18-20分钟。
- 6
取出后撒上葱花点缀即可。
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