35 分钟时间
中等难度
4份
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营养成分
680 千卡卡路里
28 克蛋白质
72 克碳水化合物
30 克脂肪
AI估算的近似值
砂拉越風味炒粿條
80% 正宗 · 馬來西亞 (砂拉越)
這款炒粿條加入了砂拉越獨特的蝦膏和黑醬油，帶來更深邃的風味和誘人的色澤。
食材
份4
- 粿條 (河粉)500克
- 鮮蝦200克
- 鮮蛤150克
- 雞蛋2個
- 韭菜50克
- 豆芽100克
- 蒜末2湯匙
- 豬油3湯匙
- 蝦膏1湯匙
- 黑醬油 (用於上色)2湯匙
- 醬油1湯匙
- 蠔油1湯匙
- 白胡椒粉1茶匙
- 鹽適量
步骤
- 1
將粿條用溫水稍微沖洗，瀝乾備用。
- 2
鮮蝦去殼去腸泥，鮮蛤吐沙洗淨。
- 3
韭菜切段，豆芽洗淨。
- 4
在一個小碗中，混合蝦膏、黑醬油、醬油、蠔油和白胡椒粉。
- 5
在中高火的炒鍋中加熱豬油，加入蒜末炒香。
- 6
加入鮮蝦和鮮蛤，炒至蝦變色、蛤開口。
- 7
加入粿條，快速翻炒，然後加入混合好的醬汁，確保粿條均勻上色和沾滿醬汁。
- 8
將炒好的粿條推至鍋邊，打入雞蛋，炒散後與粿條混合。
- 9
加入韭菜和豆芽，快速翻炒至豆芽稍微變軟。
- 10
嚐味，根據需要加入鹽調整。
- 11
將炒好的粿條盛盤。
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