90 分钟时间
简单难度
4份
—评分
营养成分
580 千卡卡路里
28 克蛋白质
12 克碳水化合物
48 克脂肪
AI估算的近似值
简易版客家封肉
70% 正宗 · 客家菜
这是一道简化版的客家封肉，省略了一些步骤，但依然能做出接近原味的美味，适合时间有限的家庭制作。
食材
份4
- 五花肉800克
- 干香菇30克
- 红烧酱油80毫升
- 料酒30毫升
- 姜15克
- 蒜15克
- 冰糖30克
- 食用油适量
- 盐适量
- 水适量
步骤
- 1
干香菇泡发后切块，香菇水留用。
- 2
五花肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出洗净。
- 3
锅中放少许油，放入冰糖炒至融化，加入五花肉块翻炒上色。
- 4
加入姜蒜片、香菇块炒香。
- 5
加入红烧酱油、料酒，翻炒均匀。
- 6
加入足量热水（或香菇水），没过肉块。
- 7
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮45分钟至1小时，至肉质软烂。
- 8
最后大火收汁，根据口味加盐调味。
- 9
盛出装盘。
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