90 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
320 千卡卡路里
23 克蛋白质
12 克碳水化合物
19 克脂肪
AI估算的近似值
简易版柱侯炆牛筋
70% 正宗 · 粤菜
在经典做法的基础上简化步骤，使用高压锅或砂锅缩短炖煮时间，适合忙碌的家庭。
食材
份4
- 牛筋500克
- 柱侯酱3汤匙
- 姜1小块
- 葱1根
- 蒜2瓣
- 八角1颗
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1茶匙
- 冰糖1/2茶匙
- 水适量
- 盐适量
步骤
- 1
牛筋焯水：冷水下锅，加姜片、葱段、料酒煮沸后捞出洗净。
- 2
准备调料：姜切片，葱切段，蒜拍扁。
- 3
高压锅操作：将焯好水的牛筋、柱侯酱、姜片、葱段、蒜瓣、八角、生抽、老抽、冰糖放入高压锅。
- 4
加入水：加入适量水，水量基本没过牛筋。
- 5
炖煮：盖上高压锅盖，大火上汽后转小火压30-40分钟。
- 6
收汁：解压后，将牛筋和汤汁转移到普通锅中，大火收汁至浓稠。根据口味加盐调味。
- 7
装盘：盛出即可。
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