90 分钟时间
简单难度
4份
—评分
营养成分
550 千卡卡路里
35 克蛋白质
3 克碳水化合物
42 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
简易版白斩鹅肉
70% 正宗 · 中国菜
简化版的白斩鹅肉做法，适合家庭制作，口感依然鲜嫩，制作过程更快捷。
食材
份4
- 鹅腿2只
- 姜1小块
- 葱2根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 冰水足量
- 生抽2汤匙
步骤
- 1
准备鹅腿：鹅腿清洗干净，去除多余脂肪。
- 2
焯水：锅中加入足量冷水，放入鹅腿、姜片、葱段和料酒，大火烧开后焯水3分钟，捞出洗净。
- 3
煮鹅腿：锅中重新加入足量清水，放入焯好水的鹅腿，加入少许盐。大火烧开后转小火煮约40-50分钟，直至鹅腿熟透。
- 4
冰水浸泡：将煮好的鹅腿立即捞出，放入冰水中浸泡15分钟至完全冷却。
- 5
斩件：将冷却的鹅腿斩成块状。
- 6
制作蘸料：姜切末，葱切末，加入生抽和少许盐拌匀。
- 7
装盘：将鹅肉块摆盘，搭配蘸料即可。
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