60 分钟时间
中等难度
4份
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营养成分
450 千卡卡路里
30 克蛋白质
15 克碳水化合物
30 克脂肪
AI估算的近似值
經典乾鍋雞翅
传统菜肴 · 川菜
一道經典的川菜，將雞翅炸至金黃酥脆，再與各種香料和蔬菜在乾鍋中煸炒，香氣濃郁，口感豐富。
食材
份4
- 雞翅中1000克
- 乾辣椒50克
- 花椒20克
- 大蒜1頭
- 生薑1塊
- 青椒1個
- 紅椒1個
- 芹菜100克
- 洋蔥半個
- 料酒2湯匙
- 醬油2湯匙
- 蠔油1湯匙
- 白糖1茶匙
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 食用油適量
- 香菜少許
步骤
- 1
雞翅洗淨，用廚房紙吸乾水分。加入料酒、醬油、蠔油、白糖、鹽和黑胡椒粉醃製30分鐘。
- 2
大蒜切片，生薑切片，乾辣椒剪成段，青紅椒和芹菜切塊，洋蔥切塊。
- 3
鍋中倒入足夠的食用油，燒至六成熱，放入醃製好的雞翅，炸至兩面金黃酥脆，撈出瀝油。
- 4
鍋中留少許底油，放入花椒和乾辣椒段，小火煸炒出香味。
- 5
加入蒜片和薑片，炒香。
- 6
放入洋蔥塊、青紅椒塊和芹菜塊，翻炒至斷生。
- 7
倒入炸好的雞翅，加入適量鹽和黑胡椒粉調味。
- 8
快速翻炒均勻，讓所有食材裹上香料油。
- 9
將炒好的雞翅和配菜盛入預熱好的乾鍋中，撒上香菜即可。
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