45 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
350 千卡卡路里
30 克蛋白质
10 克碳水化合物
20 克脂肪
AI估算的近似值
經典蔥燒鯽魚
传统菜肴 · 中國菜
一道經典的江浙菜餚，鯽魚經過煎炸後，用蔥、薑、蒜、醬油等調味料慢燉而成，魚肉鮮嫩入味，蔥香濃郁。
食材
份4
- 鯽魚2條
- 大蔥1段
- 薑1塊
- 蒜3瓣
- 料酒2湯匙
- 生抽3湯匙
- 老抽1湯匙
- 冰糖15克
- 食用油適量
- 鹽適量
- 水適量
步骤
- 1
鯽魚處理乾淨，去除內臟和魚鱗，用廚房紙吸乾水分，兩面各劃幾刀。
- 2
大蔥切段，薑切片，蒜拍扁。
- 3
鍋中倒入適量食用油，燒至七成熱，放入鯽魚煎至兩面金黃，盛出備用。
- 4
鍋中留底油，放入蔥段、薑片、蒜瓣爆香。
- 5
加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均勻。
- 6
加入適量水，水量沒過魚身一半。
- 7
將煎好的鯽魚放入鍋中，大火燒開後轉小火慢燉15-20分鐘。
- 8
燉至湯汁濃稠，魚肉入味後，大火收汁，撒上少許蔥花即可。
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