45 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
180 千卡卡路里
18 克蛋白质
10 克碳水化合物
7 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
經典陳皮牛肉球
传统菜肴 · 粵菜
傳統粵式點心，以牛肉、陳皮、馬蹄等製成，口感彈牙，帶有獨特陳皮香氣。
食材
份4
- 免治牛肉300克
- 乾陳皮10克
- 馬蹄50克
- 薑10克
- 蔥10克
- 生抽1湯匙
- 蠔油1茶匙
- 麻油1茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鹽1/4茶匙
- 白胡椒粉少許
- 生粉1湯匙
- 水2湯匙
步骤
- 1
乾陳皮用溫水浸軟，刮去瓤，切碎。
- 2
馬蹄去皮，切小粒。薑、蔥切末。
- 3
免治牛肉放入大碗中，加入陳皮碎、馬蹄粒、薑蔥末、生抽、蠔油、麻油、糖、鹽、白胡椒粉和生粉。
- 4
用手或筷子順同一方向攪拌至牛肉起膠。
- 5
分次加入2湯匙水，繼續攪拌至水分完全被牛肉吸收。
- 6
將牛肉餡搓成大小一致的牛肉球。
- 7
將牛肉球放在鋪有濕布或大白菜葉的蒸籠上。
- 8
大火蒸約10-12分鐘，或直至牛肉球熟透。
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