45 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
150 千卡卡路里
15 克蛋白质
5 克碳水化合物
7 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
經典魚肚羹
传统菜肴 · 中式
一道經典的傳統魚肚羹，湯頭濃郁，配料豐富，口感滑嫩，鮮美無比。
食材
份4
- 魚肚200克
- 蟹肉100克
- 蝦仁100克
- 香菇50克
- 筍絲50克
- 薑絲10克
- 雞蛋1個
- 高湯1000毫升
- 醬油1湯匙
- 米酒1湯匙
- 白胡椒粉少許
- 鹽適量
- 太白粉水適量
- 香油1茶匙
- 蔥花少許
步骤
- 1
魚肚泡發後切塊，蟹肉、蝦仁洗淨備用。
- 2
香菇、筍絲切絲。
- 3
熱鍋下薑絲爆香，加入高湯、醬油、米酒、鹽、白胡椒粉煮滾。
- 4
加入魚肚、蟹肉、蝦仁、香菇絲、筍絲煮熟。
- 5
用太白粉水勾芡，煮至湯汁濃稠。
- 6
淋入打散的蛋液，煮至蛋花浮起。
- 7
起鍋前淋上香油，撒上蔥花即可。
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