180 分钟时间
困难难度
4份
—评分
营养成分
850 千卡卡路里
60 克蛋白质
15 克碳水化合物
60 克脂肪
AI估算的近似值
经典北京烤鸭
传统菜肴 · 中国菜
一道享誉世界的北京名菜，以其酥脆的皮和鲜嫩的肉而闻名。通常搭配薄饼、葱丝、黄瓜条和甜面酱食用。
食材
份4
- 北京填鸭1只
- 麦芽糖50克
- 醋30毫升
- 料酒30毫升
- 葱适量
- 姜适量
- 八角2颗
- 桂皮1小块
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
步骤
- 1
将鸭子内外清洗干净，去除多余脂肪。
- 2
用盐和黑胡椒内外涂抹鸭身。
- 3
将葱段、姜片、八角、桂皮塞入鸭腹。
- 4
将麦芽糖、醋、料酒混合均匀，制成糖醋汁。
- 5
将糖醋汁均匀涂抹在鸭子表面。
- 6
将鸭子挂起风干至少2小时，或直至表皮干燥。
- 7
预热烤箱至180°C (350°F)。
- 8
将鸭子放入烤箱，烤约1.5-2小时，或直至鸭皮金黄酥脆，内部熟透。
- 9
烤好后取出，静置10分钟再切片。
- 10
搭配薄饼、葱丝、黄瓜条和甜面酱食用。
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