30 分钟时间
简单难度
4份
—评分
营养成分
250 千卡卡路里
18 克蛋白质
8 克碳水化合物
15 克脂肪
AI估算的近似值
经典蛋包瓜仔肉汤
传统菜肴 · 台湾
一道经典的台湾家常汤品，以鲜嫩的肉末和滑嫩的蛋包为特色，搭配清爽的瓜仔肉，口感丰富，味道鲜美。
食材
份4
- 猪绞肉200克
- 酱油1汤匙
- 米酒1茶匙
- 白胡椒粉少许
- 太白粉1茶匙
- 香油1茶匙
- 罐头酱瓜50克
- 罐头酱瓜汁2汤匙
- 鸡蛋4个
- 葱花适量
- 水800毫升
- 盐适量
步骤
- 1
将猪绞肉放入碗中，加入酱油、米酒、白胡椒粉、太白粉和香油，搅拌均匀腌制10分钟。
- 2
将罐头酱瓜切碎，与酱瓜汁一同加入腌制好的肉末中，拌匀。
- 3
将鸡蛋打散，加入少许盐，备用。
- 4
锅中加入800毫升水，煮沸后转中小火，将肉末分成四份，搓成丸子状，放入锅中。
- 5
煮至肉丸浮起后，转大火，将打散的蛋液沿着锅边画圈淋入，形成蛋包，待蛋液凝固后即可。
- 6
起锅前，加入适量盐调味，撒上葱花即可。
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