45 分钟时间
中等难度
4份
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营养成分
550 千卡卡路里
30 克蛋白质
60 克碳水化合物
20 克脂肪
AI估算的近似值
经典越式牛肉捞檬
传统菜肴 · 越南菜
经典的越式牛肉捞檬，米粉爽滑，牛肉鲜嫩，搭配丰富的香草和特制鱼露酱汁，口感丰富，风味十足。
食材
份4
- 越南河粉 (干)400克
- 牛肉 (牛里脊或牛腩)300克
- 洋葱1个
- 豆芽100克
- 薄荷叶50克
- 香菜50克
- 青柠1个
- 大蒜3瓣
- 辣椒1个
- 鱼露60毫升
- 糖2汤匙
- 酱油1汤匙
- 食用油2汤匙
- 花生碎30克
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
步骤
- 1
将越南河粉用温水浸泡至软，然后煮熟，捞出沥干水分，备用。
- 2
牛肉切薄片，用酱油、糖、黑胡椒和少量食用油腌制15分钟。
- 3
洋葱切丝，大蒜切末，辣椒切圈。
- 4
在一个碗中，混合鱼露、糖、水、蒜末和辣椒圈，制成鱼露酱汁。
- 5
锅中倒入食用油，烧热后放入洋葱丝炒香，然后加入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
- 6
将煮好的河粉放入大碗中，铺上炒好的牛肉洋葱，撒上豆芽、薄荷叶、香菜和花生碎。
- 7
吃的时候淋上鱼露酱汁，挤上青柠汁即可。
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