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金沙鮮蚵蒸蛋
30 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
150 千卡卡路里
12 克蛋白质
4 克碳水化合物
10 克脂肪

AI估算的近似值

創意菜海鮮蒸蛋

金沙鮮蚵蒸蛋

60% 正宗 · 創意菜

將鹹蛋黃的沙沙口感與鮮蚵的鮮甜結合，創造出獨特風味的金沙鮮蚵蒸蛋，口感層次豐富。

食材

份4
  • 新鮮蚵仔150克
  • 雞蛋4個
  • 鹹蛋黃2個
  • 水180毫升
  • 料酒1茶匙
  • 蔥花少許
  • 香菜少許
  • 鹽少許

步骤

  1. 1

    鹹蛋黃蒸熟後壓成泥。

  2. 2

    雞蛋打散，加入鹽、水和鹹蛋黃泥，攪拌均勻。

  3. 3

    過濾蛋液，去除氣泡。

  4. 4

    蚵仔洗淨，用料酒稍微醃製去腥。

  5. 5

    將蛋液倒入蒸碗中，放入蚵仔。

  6. 6

    蓋上保鮮膜或蒸碗蓋，用中小火蒸約12-15分鐘，直到蛋液凝固。

  7. 7

    取出後撒上蔥花和香菜即可。

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