لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
دهين نجفي التقليدي
طبق تقليدي · عراقي
طبق دهين نجفي الأصيل، وهو عبارة عن خليط غني من اللحم المفروم والأرز والبهارات، مطبوخ ببطء ليمنح نكهة عميقة وقواماً كريمياً. يُقدم عادةً كطبق رئيسي دافئ.
المكوّنات
- لحم غنم مفروم500 جرام
- أرز قصير الحبة2 كوب
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- ثوم مهروس4 فصوص
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة½ ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماء4-5 أكواب
- سمن أو زبدة2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
اغسل الأرز جيداً وانقعه لمدة 30 دقيقة.
- 2
في قدر كبير، سخّن السمن أو الزبدة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 3
أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى يتغير لونه ويتحمر.
- 4
أضف الثوم المهروس ومعجون الطماطم، وقلّب لمدة دقيقة.
- 5
أضف الكركم، البهارات المشكلة، القرفة، الملح، والفلفل الأسود. قلّب جيداً.
- 6
صفّي الأرز وأضفه إلى القدر. قلّب الأرز مع خليط اللحم لمدة دقيقتين.
- 7
أضف الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتكون لديك قوام سميك وكريمي. يجب أن يكون الخليط سائلاً قليلاً في البداية.
- 8
غطّ القدر وخفف النار إلى أقل درجة. اتركه يُطهى ببطء لمدة 60-90 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق. يجب أن ينضج الأرز تماماً ويصبح الخليط كثيفاً.
- 9
قد تحتاج لإضافة المزيد من الماء إذا أصبح الخليط كثيفاً جداً أثناء الطهي.
- 10
قدّم دهين نجفي ساخناً في أطباق فردية.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
