الملثوث التقليدي
طبق تقليدي · خليجي
طبق ملثوث تقليدي غني بالنكهات، يُعد من الأرز واللحم المطبوخ ببطء مع البهارات العطرية، ويُقدم عادةً في المناسبات الخاصة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن مقطع1 كيلو جرام
- أرز بسمتي2 كوب
- بصل مفروم2 حبة متوسطة
- طماطم مقطعة3 حبات
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة (هيل، قرنفل، قرفة، كمون، كزبرة)حسب الرغبة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءكافي
- خبز خمير أو رقاق4 أرغفة
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- كزبرة مفرومة للتزيينقليل
الخطوات
- 1
يُغسل اللحم ويُصفى.
- 2
في قدر كبير، يُسخن الزيت ويُقلى البصل حتى يذبل.
- 3
تُضاف قطع اللحم وتُحمر من جميع الجهات.
- 4
تُضاف الطماطم المقطعة، معجون الطماطم، البهارات المشكلة، الكركم، الملح، والفلفل الأسود. تُقلب المكونات جيدًا.
- 5
يُضاف الماء الكافي لتغطية اللحم، ويُترك ليُسلق على نار هادئة لمدة 1.5 - 2 ساعة حتى ينضج اللحم تمامًا.
- 6
يُغسل الأرز ويُضاف إلى قدر اللحم بعد نضجه، مع التأكد من أن كمية المرق كافية لطهي الأرز. يُترك الأرز لينضج مع اللحم لمدة 20-25 دقيقة.
- 7
في طبق تقديم واسع، يُقطع الخبز إلى قطع متوسطة الحجم.
- 8
يُسكب خليط اللحم والأرز والمرق فوق الخبز المقطع، ويُترك لبضع دقائق ليتشرب الخبز المرق جيدًا.
- 9
يُزين بالكزبرة المفرومة ويُقدم ساخنًا.
