120 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
شربة فريك تونسية تقليدية
طبق تقليدي · تونسية
حساء فريك تونسي كلاسيكي غني بالنكهات، يُطهى ببطء مع اللحم والطماطم والتوابل العطرية.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن مقطع مكعبات500 جرام
- فريـك (قمح أخضر محمص)1 كوب
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- طماطم معجون3 ملاعق كبيرة
- طماطم مقشرة ومفرومة400 جرام
- كزبرة طازجة مفرومةنصف كوب
- بقدونس طازج مفرومنصف كوب
- نعناع مجفف1 ملعقة كبيرة
- بهارات تونسية (مثل الكمون، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأحمر)1 ملعقة صغيرة من كل نوع
- زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماء8 أكواب
الخطوات
- 1
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف قطع لحم الضأن وقلّبها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- 3
أضف معجون الطماطم والبهارات التونسية وقلّب لمدة دقيقة.
- 4
أضف الطماطم المفرومة، الكزبرة، البقدونس، والنعناع المجفف. قلّب جيداً.
- 5
أضف الفريك المغسول والمصفى. قلّب لمدة دقيقتين.
- 6
صب الماء وأضف الملح والفلفل الأسود. اترك المزيج حتى يغلي.
- 7
خفف النار، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى ينضج اللحم والفريك تماماً ويصبح الحساء كثيفاً.
- 8
قدم الحساء ساخناً، مزيناً بقليل من الكزبرة الطازجة.
