100 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
مسكوف بالبهارات الشرقية
أصالة 80% · عراقي (مُعدّل)
طبق مسكوف مُعدّل بإضافة لمسة من البهارات الشرقية العطرية لتعزيز النكهة، مع الحفاظ على طريقة الشوي التقليدية.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سمك كارب كبير1 (حوالي 1.5 كجم)
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءللتنظيف
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة مطحونة1 ملعقة صغيرة
- بابريكانصف ملعقة صغيرة
- ثوم مهروس2 فص
- عصير ليمون2 ملعقة كبيرة
- ليمون2 (شرائح للتزيين)
- بصل1 (شرائح للشوي)
- طماطم2 (شرائح للشوي)
- كزبرة طازجةربع كوب (مفرومة للتزيين)
الخطوات
- 1
نظف السمكة جيداً واغسلها.
- 2
في وعاء صغير، اخلط الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، الثوم المهروس، عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود لتشكيل معجون.
- 3
ادهن السمكة من الداخل والخارج بمعجون البهارات.
- 4
قم بعمل شقوق على جانبي السمكة.
- 5
جهز حفرة للشواء أو استخدم شواية مع فحم مشتعل.
- 6
ثبت السمكة بشكل عمودي على سيخ أو شبكة شواء.
- 7
اشوِ السمكة على نار هادئة لمدة 60-75 دقيقة، مع تدويرها بانتظام. ضع شرائح البصل والطماطم حول السمكة لتشوى معها.
- 8
قدم السمك المسكوف ساخناً مزيناً بشرائح الليمون والكزبرة الطازجة، مع الخضروات المشوية.
