قبولي عماني تقليدي
طبق تقليدي · عماني
طبق قبولي عماني الأصيل، غني بالنكهات والتوابل العطرية، يقدم مع لحم الضأن أو الدجاج والأرز البسمتي الفاخر.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن مقطع مكعبات500 جرام
- أرز بسمتي2 كوب
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- طماطم مقطعة2 حبة متوسطة
- زبيب ذهبي1/4 كوب
- لوز مقشر ومحمص2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- بهارات قبولي (هيل، قرنفل، قرفة، كمون، كزبرة)2 ملعقة صغيرة
- معجون طماطم1 ملعقة كبيرة
- مرقة لحم أو ماء3 أكواب
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- 2
في قدر كبير، سخّن الزيت على نار متوسطة وأضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- 3
أضف قطع لحم الضأن وقلّبها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- 4
أضف الطماطم المقطعة، معجون الطماطم، وبهارات القبولي، والملح، والفلفل الأسود. قلّب المكونات جيدًا.
- 5
أضف مرقة اللحم أو الماء، واترك المزيج يغلي. غطِ القدر وخفف النار واتركه لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- 6
صفّي الأرز وأضفه إلى القدر مع اللحم والمرق. تأكد من أن مستوى السائل يغطي الأرز بحوالي 1 سم. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الماء.
- 7
أضف نصف كمية الزبيب فوق الأرز. غطِ القدر بإحكام واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- 8
عند التقديم، اقلب القبولي في طبق تقديم كبير. زيّنه بباقي الزبيب واللوز المحمص.
