فحسة لحم تقليدية

المكوّنات

• لحم ضأن مقطع مكعبات500 جرام
• بصل مفروم1 كوب
• طماطم مقشرة ومفرومة2 كوب
• معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
• ثوم مفروم4 فصوص
• مسحوق الحلبة2 ملعقة كبيرة
• ماء3 أكواب
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
• كزبرة مفرومة للتزيينربع كوب

الخطوات

1. 1

   في قدر كبير، سخّن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبلا.

2. 2

   أضف قطع اللحم وقلّبها حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.

3. 3

   أضف الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، الملح، والفلفل الأسود. قلّب جيدًا.

4. 4

   أضف الماء واتركه حتى يغلي. خفف النار، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 60-75 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تمامًا.

5. 5

   في وعاء صغير، اخلط مسحوق الحلبة مع قليل من الماء البارد لتكوين عجينة ناعمة.

6. 6

   أضف عجينة الحلبة إلى القدر وقلّب. اتركها تطبخ لمدة 5-10 دقائق إضافية حتى تتكثف الصلصة قليلاً.

7. 7

   اسكب الفحسة في طبق فخاري ساخن وزيّن بالكزبرة المفرومة.