Основни ястия

Регионален вариант, вдъхновен от гръцката кухня, с акцент върху цитрусовия вкус и аромата на риган.

Барбуня (червена кефала) · Брашно · Сол · Черен пипер

По-бърз вариант на класическата рецепта, обогатен с аромати на чесън и пресни билки за средиземноморско усещане.

Барбуня (червена кефала) · Брашно · Сол · Черен пипер

Традиционен начин за приготвяне на прясна барбуня, изпържена до златисто и хрупкавост. Сервира се гореща, обикновено с гарнитура от картофи или салата.

Барбуня (червена кефала) · Царевично брашно · Сол · Черен пипер

Ароматен сафрид, маринован в смес от зехтин, лимонов сок и пресни билки, сервиран с гарнитура от печени сезонни зеленчуци.

Сафрид (прясна риба) · Сол · Черен пипер · Зехтин

Опростена версия на сафрид на скара, обогатена с аромата на чесън и прясна мащерка. Идеална за бърза вечеря през седмицата.

Сафрид (прясна риба) · Сол · Черен пипер · Чесън (ситно нарязан)

Традиционен български сафрид, изпечен на скара до златисто, подправен само със сол и черен пипер. Сервира се горещ, често с гарнитура от свежи зеленчуци или варен картоф.

Сафрид (прясна риба) · Сол · Черен пипер · Зехтин (за намазване)

Ароматна вариация на паламуд на фурна, обогатена със сладостта на печени домати и лук, създаваща по-богат вкус.

Паламуд · Домати · Лук · Зехтин

Традиционен български специалитет, при който паламудът се пече на фурна с пресни билки, лимон и зехтин, запазвайки сочността и аромата си.

Паламуд · Лимон · Пресни подправки (копър, магданоз) · Зехтин

Класическа рецепта за паламуд плакия, приготвена с домати, лук, чушки и ароматни подправки. Рибата се задушава до крехкост в зеленчуков сос.

Паламуд · Домати · Лук · Зелени чушки

Регионален вариант на пъдпъдъци на фурна, обогатен с ароматни гъби и бяло вино за по-богат вкус.

Пъдпъдъци · Зехтин · Гъби (печурки или диви) · Лук

Опростена версия на класическата рецепта, която позволява бързо приготвяне без компромис с вкуса, с добавен лесен чеснов сос.

Пъдпъдъци · Зехтин · Чесън на прах · Червен пипер

Класическа рецепта за пъдпъдъци, изпечени до златисто с ароматни билки и чесън, запазващи сочността си.

Пъдпъдъци · Зехтин · Чесън · Прясна мащерка

Креативна интерпретация на еленското задушено, обогатена с ароматни горски гъби и лека сладост от червени боровинки, които допълват дивечовия вкус.

Еленско месо (бут или плешка) · Лук · Чесън · Горски гъби (пресни или сушени)

По-бърз вариант на класическото еленско задушено, подходящ за седмицата. Използва по-малки парчета месо и по-кратко време за готвене.

Еленско месо (на хапки) · Лук · Моркови · Картофи

Традиционно българско ястие от крехко еленско месо, бавно задушено с ароматни зеленчуци и подправки до пълна готовност. Идеално за специални поводи.

Еленско месо (бут или плешка) · Лук · Моркови · Картофи

Ароматна вариация на класическото ястие, обогатена с дълбочината на вкуса на пресни горски гъби, които допълват глигана и червеното вино.

Месо от глиган · Червено вино (сухо) · Лук · Моркови

Опростена версия на класическото ястие, която позволява да се насладите на вкуса на глиган с червено вино за по-кратко време, без да се прави компромис с аромата.

Месо от глиган (нарязано на по-малки парчета) · Червено вино (сухо) · Лук · Чесън

Традиционно българско ястие от крехко месо от глиган, задушено бавно в наситен сос от червено вино с ароматни подправки и зеленчуци.

Месо от глиган · Червено вино (сухо) · Лук · Моркови

Ароматна вариация на класическата яхния, обогатена с пресни билки и нотка червено вино за по-дълбок и комплексен вкус. Регионален привкус.

Ярешко месо · Лук · Моркови · Целина

Опростена версия на класическата яхния, която изисква по-малко време за приготвяне, но запазва основните вкусове. Идеална за забързани вечери.

Ярешко месо · Лук · Моркови · Картофи