70 minčas
Středníobtížnost
4Porce
—Hodnocení
Cmunda po kaplicku s houbami a škvarky
80% autentické · Česká
Regionální varianta cmundy obohacená o lesní houby a domácí škvarky pro intenzivnější chuť a vůni.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- brambory1 kg
- hladká mouka150 g
- vejce2 ks
- česnek2 stroužky
- majoránka1 lžička
- sůldle chuti
- černý pepřdle chuti
- olej na smaženídle potřeby
- čerstvé nebo sušené lesní houby150 g (čerstvých)
- škvarky100 g
- cibule1 ks
- kysané zelí500 g
Postup
- 1
Pokud používáte sušené houby, namočte je do teplé vody. Čerstvé houby očistěte a nakrájejte. Houby orestujte na pánvi s nakrájenou cibulí a škvarky dozlatova.
- 2
Brambory oloupejte, nastrouhejte najemno a vymačkejte přebytečnou vodu.
- 3
Smíchejte brambory s moukou, vejci, prolisovaným česnekem, majoránkou, solí, pepřem a orestovanou směsí hub, cibule a škvarků.
- 4
Na pánvi s trochou oleje smažte z obou stran bramborové placky dozlatova a dokřupava.
- 5
Kysané zelí poduste doměkka s kmínem.
- 6
Podávejte opečené bramborové placky s dušeným kysaným zelím.
