Smažený hermelín s brusinkovou omáčkou a rozmarýnem
60% autentické · Česká / Moderní
Kreativní variace na klasický smažený hermelín, doplněná o sladkokyselou brusinkovou omáčku a voňavý rozmarýn.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hermelín (sýr)4 ks
- Hladká mouka100 g
- Vejce2 ks
- Strouhanka150 g
- Olej na smaženídle potřeby
- Brusinky (zavařené nebo čerstvé)200 g
- Cukr1 lžíce
- Voda50 ml
- Čerstvý rozmarýn2 snítky
- Sůldle chuti
- Pepřdle chuti
Postup
- 1
Hermelín nakrájejte na čtvrtiny.
- 2
Připravte si tři talíře s moukou, rozšlehanými vejci a strouhankou.
- 3
Sýr obalte v mouce, vejcích a strouhance.
- 4
Ve vroucí vodě krátce spařte snítky rozmarýnu, poté je vyjměte.
- 5
V malém rendlíku smíchejte brusinky, cukr a vodu. Vařte na mírném ohni asi 5 minut, dokud omáčka mírně nezhoustne. Vmíchejte spařený rozmarýn.
- 6
V hrnci rozehřejte olej na 170-180 °C.
- 7
Smažte obalené hermelíny dozlatova z obou stran.
- 8
Usmažené hermelíny nechte okapat na papírové utěrce, lehce osolte a opepřete.
- 9
Podávejte ihned s teplou brusinkovou omáčkou.
