Klasický mrkvový krém se zázvorem
Tradiční jídlo · Česká
Hladký a aromatický krémový polévka z čerstvé mrkve a zázvoru, zjemněná smetanou a dochucená muškátovým oříškem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Mrkev500 g
- Čerstvý zázvor30 g
- Cibule1 ks
- Česnek2 stroužky
- Zeleninový vývar700 ml
- Smetana ke šlehání (30%)100 ml
- Olivový olej2 lžíce
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Muškátový oříšekšpetka
- Čerstvá petrželka na ozdobuhrstka
Postup
- 1
Mrkev očistěte a nakrájejte na kolečka. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte najemno. Zázvor oloupejte a nastrouhejte.
- 2
V hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte cibuli dosklovata. Přidejte česnek a zázvor a restujte asi minutu, dokud se nerozvoní.
- 3
Přidejte nakrájenou mrkev a krátce orestujte.
- 4
Zalijte zeleninovým vývarem, osolte, opepřete a přiveďte k varu. Vařte asi 15-20 minut, dokud mrkev nezměkne.
- 5
Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Vmíchejte smetanu a prohřejte, ale nevařte.
- 6
Dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Podávejte ozdobené nasekanou petrželkou.
