Klasický batátový krém
Tradiční jídlo · Česká
Hladký a sametový krém z batátů s jemným nádechem zázvoru a muškátového oříšku, zjemněný smetanou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- batáty800 g
- zeleninový vývar1 l
- cibule1 ks
- česnek2 stroužky
- zázvor (čerstvý)2 cm kousek
- smetana ke šlehání (30%)200 ml
- olivový olej2 lžíce
- muškátový oříšek (mletý)1/4 lžičky
- sůldle chuti
- černý pepř (čerstvě mletý)dle chuti
- dýňová semínka (na ozdobu)hrstka
Postup
- 1
Batáty oloupejte a nakrájejte na kostky. Cibuli a česnek nasekejte nadrobno. Zázvor oloupejte a nastrouhejte.
- 2
V hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte cibuli dosklovata. Přidejte česnek a zázvor a restujte ještě minutu.
- 3
Přidejte nakrájené batáty a zalijte zeleninovým vývarem. Osolte a opepřete.
- 4
Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte pod pokličkou asi 20-25 minut, dokud batáty nezměknou.
- 5
Odstavte z ohně a rozmixujte polévku dohladka tyčovým mixérem. Vmíchejte smetanu a muškátový oříšek.
- 6
Polévku prohřejte, ale už nevařte. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
- 7
Podávejte ozdobené trochou smetany a opraženými dýňovými semínky.
