Tradiční boršč s hovězím masem
Tradiční jídlo · Východoevropská
Klasický, sytý a hluboce chutný boršč vařený pomalu s hovězím masem, kořenovou zeleninou a červenou řepou, podávaný s kyselou smetanou a koprem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hovězí kližka500 g
- Červená řepa3 střední
- Mrkev2 střední
- Cibule1 velká
- Brambory3 střední
- Zelí1/4 hlavy
- Rajčatový protlak2 lžíce
- Ocet (bílý vinný nebo jablečný)1 lžíce
- Bobkový list2 ks
- Česnek3 stroužky
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Voda2 l
- Kysaná smetanana podávání
- Čerstvý koprna podávání
Postup
- 1
Hovězí maso omyjte, vložte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Sceďte, zalijte čerstvou vodou a vařte na mírném ohni asi 1,5-2 hodiny, dokud maso nezměkne. Seberte pěnu.
- 2
Mezitím oloupejte a nastrouhejte červenou řepu a mrkev. Cibuli nakrájejte nadrobno. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Zelí nakrájejte na nudličky.
- 3
Na pánvi rozehřejte trochu oleje (pokud není k dispozici, lze vynechat nebo použít malé množství vody). Orestujte cibuli dosklovata. Přidejte nastrouhanou řepu a mrkev, podlijte trochou vody a duste asi 10 minut. Přidejte rajčatový protlak a ocet, promíchejte a duste dalších 5 minut.
- 4
Do hrnce s masem přidejte nakrájené brambory a vařte asi 10 minut.
- 5
Přidejte nakrájené zelí a vařte dalších 5 minut.
- 6
Přidejte směs z pánve do hrnce. Vhoďte bobkové listy. Osolte a opepřete podle chuti. Vařte ještě asi 10-15 minut, dokud není všechna zelenina měkká.
- 7
Na konci vaření přidejte prolisovaný česnek. Nechte boršč odstát asi 15 minut před podáváním.
- 8
Podávejte horký, ozdobený lžící kysané smetany a čerstvým koprem.
