Klasické cizrnové kari se špenátem

• Cizrna (konzervovaná nebo předvařená)2 plechovky (cca 800 g)
• Čerstvý špenát300 g
• Cibule1 velká
• Česnek3 stroužky
• Zázvor (čerstvý)2 cm kousek
• Rajčata (konzervovaná nebo čerstvá)400 g
• Kokosové mléko400 ml
• Rostlinný olej (např. řepkový nebo kokosový)2 lžíce
• Mletý římský kmín1 lžička
• Mletý koriandr1 lžička
• Kurkuma1/2 lžičky
• Garam masala1 lžička
• Chilli prášek (dle chuti)1/4 lžičky
• Sůldle chuti
• Čerstvý koriandr na ozdobuhrstka

Postup

1. 1

   Cizrnu sceďte a propláchněte. Špenát důkladně omyjte.

2. 2

   Cibuli nakrájejte nadrobno. Česnek a zázvor nastrouhejte nebo jemně nasekejte.

3. 3

   Ve větším hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte olej na středním ohni. Přidejte cibuli a restujte dozlatova (cca 5-7 minut).

4. 4

   Přidejte česnek a zázvor, restujte asi minutu, dokud se nerozvoní.

5. 5

   Vmíchejte římský kmín, koriandr, kurkumu a chilli prášek. Restujte asi 30 sekund.

6. 6

   Přidejte rajčata (pokud používáte čerstvá, nakrájejte je) a vařte, dokud se nerozpadnou a omáčka nezhoustne (cca 5 minut).

7. 7

   Přilijte kokosové mléko a přiveďte k mírnému varu.

8. 8

   Přidejte scezenou cizrnu a garam masalu. Osolte podle chuti. Vařte na mírném ohni asi 10-15 minut, aby se chutě propojily a omáčka mírně zhoustla.

9. 9

   Nakonec vmíchejte čerstvý špenát a vařte jen tak dlouho, dokud nezavadne (cca 2-3 minuty).

10. 10

    Podávejte horké, ozdobené čerstvým koriandrem. Skvěle se hodí s basmati rýží nebo indickým chlebem (např. naan).

Sdílet recept