Přibližný odhad AI
Tradiční Bavorské Preclíky
Tradiční jídlo · Německá (Bavorská)
Klasické bavorské preclíky s charakteristickým tvarem, křupavou kůrkou a měkkým vnitřkem, posypané hrubou solí.
Suroviny
- Hladká mouka500 g
- Vlažná voda250 ml
- Čerstvé droždí20 g
- Cukr1 lžička
- Sůl10 g
- Jedlá soda (pro louh)40 g
- Voda (pro louh)1 l
- Hrubá sůl (na posypání)dle chuti
Postup
- 1
Rozpusťte droždí a cukr v troše vlažné vody, nechte vzejít kvásek.
- 2
Smíchejte mouku, sůl a vzešlý kvásek. Přidejte zbytek vlažné vody a vypracujte hladké, pružné těsto.
- 3
Těsto nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
- 4
Vykynuté těsto rozdělte na 8 stejných dílů. Z každého dílu vyválejte dlouhý váleček, který na koncích zúžíte.
- 5
Vytvarujte klasický tvar preclíku a nechte je na plechu s pečicím papírem odpočívat asi 15 minut.
- 6
Mezitím přiveďte k varu 1 litr vody s jedlou sodou. Opatrně vkládejte preclíky do vroucího roztoku na cca 30 sekund z každé strany.
- 7
Vyjměte preclíky z roztoku, osušte a položte na plech vyložený pečicím papírem.
- 8
Posypte hrubou solí a pečte v předehřáté troubě na 220 °C asi 15-20 minut, dozlatova.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
