Přibližný odhad AI
Vepřový perkelt na kyselo s houbami
80% autentické · Česká
Kreativní variace na vepřový perkelt s přídavkem hub a zakysané smetany pro jemnější chuť.
Suroviny
- Vepřová krkovice800 g
- Vepřové sádlo2 lžíce
- Cibule2 ks
- Čerstvé houby (např. žampiony nebo hlíva)200 g
- Sladká mletá paprika2 lžíce
- Česnek2 stroužky
- Hovězí vývar400 ml
- Zakysaná smetana200 g
- Hladká mouka1 lžíce
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Petrželka na ozdobudle potřeby
Postup
- 1
Vepřové maso nakrájejte na kostky.
- 2
Cibuli nakrájejte nadrobno, houby na plátky.
- 3
V hrnci rozehřejte sádlo a orestujte cibuli dozlatova.
- 4
Přidejte maso a opečte ho ze všech stran.
- 5
Přidejte houby a restujte, dokud se neodpaří voda.
- 6
Zaprašte sladkou paprikou, přidejte prolisovaný česnek, sůl a pepř. Krátce orestujte.
- 7
Zalijte vývarem, přiveďte k varu, snižte teplotu a duste pod pokličkou asi 1 hodinu doměkka.
- 8
V misce rozmíchejte hladkou mouku se zakysanou smetanou a trochou studené vody do hladké pasty.
- 9
Vmíchejte zahušťovací směs do perketu a za stálého míchání krátce povařte, dokud omáčka nezhoustne. Nechte již nevařit.
- 10
Podávejte ozdobené nasekanou petrželkou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
