Přibližný odhad AI
Klasický vepřový perkelt
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční maďarský gulášový pokrm z vepřového masa, dušený s cibulí a paprikou, podávaný s knedlíkem nebo těstovinami.
Suroviny
- Vepřové plecko1 kg
- Vepřové sádlo2 lžíce
- Velké cibule3 ks
- Sladká mletá paprika3 lžíce
- Pálivá mletá paprika1 lžička
- Česnek3 stroužky
- Rajčatový protlak1 lžíce
- Kmín1 lžička
- Majoránka1 lžička
- Hovězí vývar500 ml
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Kvasnicový knedlík nebo těstovinydle potřeby
Postup
- 1
Vepřové maso nakrájejte na kostky o velikosti cca 3 cm.
- 2
Cibuli nakrájejte nadrobno.
- 3
V hrnci rozehřejte sádlo a orestujte cibuli dozlatova.
- 4
Přidejte maso a zprudka ho opečte ze všech stran.
- 5
Odstavte hrnec z ohně, zaprašte maso sladkou a pálivou paprikou, přidejte rajčatový protlak a kmín. Dobře promíchejte.
- 6
Přidejte prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pepř.
- 7
Zalijte vývarem tak, aby bylo maso téměř ponořené. Přiveďte k varu.
- 8
Snižte teplotu, přiklopte a duste pomalu doměkka (cca 1,5-2 hodiny). Občas promíchejte a podle potřeby přilijte trochu vývaru nebo vody.
- 9
Na konci dušení zkontrolujte konzistenci omáčky. Pokud je příliš řídká, můžete ji zahustit trochou hladké mouky rozmíchané ve vodě nebo nechat odpařit tekutinu.
- 10
Podávejte horké s kvasnicovým knedlíkem nebo těstovinami.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
