Omtrentlig AI-vurdering
Fyldt Aubergine med Lam og Granatæble (Persisk Twist)
80% autentisk · Persisk-inspireret
En aromatisk variation med persiske smagsnuancer. Sødmen fra granatæblekerner og den let syrlige sumak giver en spændende kontrast til det krydrede lammekød.
Ingredienser
- store auberginer2 stk
- lamskød, hakket400 g
- løg, finthakket1 stk
- hvidløg, finthakket2 fed
- tomatpuré1 spsk
- gurkemeje1 tsk
- kanel, stødt1/2 tsk
- granatæblekerner1/2 dl
- frisk mynte, hakket2 spsk
- sumak1 tsk (til pynt)
- olivenolie3 spsk
- saltefter smag
- sort peberefter smag
- vand100 ml
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Halver auberginerne og skrab kødet ud. Hak auberginekødet.
- 2
Varm 2 spsk olivenolie i en pande. Svits løg og hvidløg, til de er bløde. Tilsæt lammekød og brun det.
- 3
Tilsæt tomatpuré, gurkemeje, kanel, salt og peber. Steg et minut mere. Tilsæt det hakkede auberginekød og 100 ml vand. Lad det simre i 10 minutter.
- 4
Rør granatæblekerner og hakket mynte i fyldet. Pensl aubergineskallerne med den resterende 1 spsk olivenolie.
- 5
Fyld aubergineskallerne med lammekødsblandingen. Placer i et ovnfast fad med lidt vand i bunden. Bag i 40-50 minutter, til auberginerne er møre.
- 6
Drys med sumak og server varm.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
