Klassisches Gemüse-Curry
Traditionelles Gericht · Indisch
Ein authentisches und aromatisches Gemüse-Curry mit einer reichen Mischung aus frischem Gemüse, Kokosmilch und traditionellen indischen Gewürzen. Perfekt als Hauptgericht mit Reis oder Naan-Brot.
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Zutaten
- Blumenkohl200g
- Karotten150g
- Grüne Erbsen100g
- Zwiebeln1 Stück
- Knoblauchzehen3 Zehen
- Ingwer2 cm Stück
- Tomaten2 Stück
- Kokosmilch400ml
- Pflanzenöl2 EL
- Garam Masala1 TL
- Kurkuma1 TL
- Kreuzkümmelpulver1 TL
- Korianderpulver1 TL
- Chilipulver0.5 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frischer Korianderzum Garnieren
Schritte
- 1
Blumenkohl in Röschen teilen, Karotten schälen und würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Tomaten würfeln.
- 2
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 3
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- 4
Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala und Chilipulver einrühren und kurz anrösten.
- 5
Tomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie zerfallen.
- 6
Blumenkohl, Karotten und grüne Erbsen hinzufügen. Mit Kokosmilch ablöschen.
- 7
Alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- 8
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
