Klassisches Palak Paneer
Traditionelles Gericht · Nordindisch
Ein cremiges und herzhaftes nordindisches Gericht aus Spinat und indischem Frischkäse (Paneer), traditionell gewürzt mit Ingwer, Knoblauch und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen.
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Zutaten
- Spinat500g
- Paneer250g
- Zwiebeln2 mittelgroß
- Tomaten2 mittelgroß
- Ingwer1 Zoll Stück
- Knoblauchzehen4
- Grüne Chilischoten1-2
- Ghee oder Pflanzenöl2 EL
- Kreuzkümmelsamen1 TL
- Kurkumapulver1/2 TL
- Korianderpulver1 TL
- Garam Masala1/2 TL
- Garam Masala1/2 TL
- Sahne oder Joghurt2 EL
- Salznach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Spinat waschen, blanchieren und zu einer feinen Paste pürieren.
- 2
Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Knoblauch und grüne Chilischoten fein hacken oder pürieren.
- 3
Ghee oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und brutzeln lassen.
- 4
Zwiebelpaste hinzufügen und goldbraun braten.
- 5
Ingwer-Knoblauch-Chili-Paste hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
- 6
Tomatenpaste hinzufügen und eindicken lassen.
- 7
Kurkuma, Korianderpulver und Salz hinzufügen. Gut vermischen und 1 Minute kochen.
- 8
Spinatpaste hinzufügen und gut vermischen. Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.
- 9
Paneer-Würfel hinzufügen und vorsichtig vermischen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- 10
Garam Masala und Sahne/Joghurt einrühren. Gut vermischen und vom Herd nehmen.
- 11
Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
