Klassisches Dal Tadka
Traditionelles Gericht · Indisch
Ein herzhaftes und aromatisches Linsengericht, das mit einer würzigen Gewürzmischung (Tadka) verfeinert wird. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
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Zutaten
- Toor Dal (gelbe Spalterbsen)200g
- Ghee (geklärte Butter)3 EL
- Kreuzkümmelsamen1 TL
- Senfsamen1 TL
- Getrocknete rote Chilischoten2-3
- Asant (Hing)1/4 TL
- Kurkumapulver1/2 TL
- Ingwer, gerieben1 TL
- Knoblauch, gehackt1 TL
- Grüne Chilischote, gehackt1
- Tomaten, gehackt1 mittelgroß
- Korianderpulver1 TL
- Garam Masala1/2 TL
- Salznach Geschmack
- Wasserca. 750ml
- Frischer Koriander, gehackt2 EL
Schritte
- 1
Toor Dal gründlich waschen und mit Kurkumapulver und ca. 500ml Wasser im Schnellkochtopf oder Topf kochen, bis die Linsen weich sind (ca. 4-5 Pfiffe im Schnellkochtopf oder 20-25 Minuten im Topf).
- 2
Gekochte Linsen mit einem Schneebesen oder Löffel zerdrücken, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Dicke zu erreichen.
- 3
Für das Tadka (Gewürzöl) in einer kleinen Pfanne Ghee erhitzen. Kreuzkümmelsamen, Senfsamen und getrocknete rote Chilischoten hinzufügen. Wenn die Samen zu brutzeln beginnen, Asant, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und gehackte grüne Chilischote hinzufügen. Kurz anbraten, bis der Knoblauch leicht gebräunt ist.
- 4
Gehackte Tomaten und Korianderpulver hinzufügen. Kochen, bis die Tomaten weich sind und das Öl sich trennt.
- 5
Das vorbereitete Tadka zu den gekochten Linsen geben. Garam Masala und Salz hinzufügen. Gut umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- 6
Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
