Klassisches Aloo Gobi
Traditionelles Gericht · Indisch
Ein traditionelles nordindisches Gericht aus Blumenkohl und Kartoffeln, gewürzt mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen. Ein Grundnahrungsmittel der nordindischen Küche.
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Zutaten
- Blumenkohl1 mittelgroß
- Kartoffeln2 mittelgroß
- Zwiebel1 mittelgroß
- Tomaten2 mittelgroß
- Ingwer1 Zoll Stück
- Knoblauchzehen3
- Grüne Chilischoten1-2
- Pflanzenöl2 Esslöffel
- Kreuzkümmelsamen1 Teelöffel
- Kurkuma1/2 Teelöffel
- Korianderpulver1 Teelöffel
- Garam Masala1/2 Teelöffel
- Salznach Geschmack
- Wasser1/4 Tasse
- Frischer Korianderzum Garnieren
Schritte
- 1
Blumenkohl in Röschen und Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden.
- 2
Zwiebel, Tomaten, Ingwer, Knoblauch und grüne Chilischoten fein hacken.
- 3
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und brutzeln lassen, bis sie duften.
- 4
Gehackte Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- 5
Gehackten Ingwer, Knoblauch und grüne Chilischoten hinzufügen und eine Minute lang anbraten.
- 6
Gehackte Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind und das Öl sich trennt.
- 7
Kurkuma, Korianderpulver und Salz hinzufügen. Gut vermischen und eine Minute lang anbraten.
- 8
Kartoffelwürfel und Blumenkohlröschen hinzufügen. Gut vermischen, um sicherzustellen, dass das Gemüse mit der Gewürzmischung überzogen ist.
- 9
Wasser hinzufügen, abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist, aber nicht matschig (ca. 15-20 Minuten). Gelegentlich umrühren.
- 10
Garam Masala hinzufügen und vorsichtig vermischen.
- 11
Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
