Ungefähre KI-Schätzung
Bún Bò Huế mit Meeresfrüchten (Regionale Variante)
60% authentisch · Vietnamesisch (Fusion)
Eine kreative Abwandlung des klassischen Bún Bò Huế, bei der Meeresfrüchte anstelle von Schweinefleisch und Rindfleisch verwendet werden, um eine leichtere, aber dennoch geschmacksintensive Suppe zu kreieren.
Zutaten
- Fischbrühe2 Liter
- Garnelen200 g
- Tintenfisch (Ringe)150 g
- Fischkuchen (geschnitten)150 g
- Bún-Reisnudeln500 g
- Schalotten2 Stück
- Knoblauch4 Zehen
- Zitronengras3 Stängel
- Chilipaste (Mắm Ruốc oder Sambal Oelek)2 EL
- Annattoöl1 EL
- Fischsauce3 EL
- Zucker1.5 EL
- Salznach Geschmack
- Frischer Korianderzum Garnieren
- Frühlingszwiebelnzum Garnieren
- Limettenspaltenzum Servieren
Schritte
- 1
Schalotten und Knoblauch hacken. Zitronengrasstängel zerdrücken und in Stücke schneiden.
- 2
In einem Topf Annattoöl erhitzen. Gehackte Schalotten und Knoblauch darin anbraten. Chilipaste hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3
Die Fischbrühe hinzufügen. Zitronengras, Fischsauce und Zucker einrühren. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
- 4
Die Fischkuchen hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- 5
Garnelen und Tintenfischringe hinzufügen und nur kurz kochen lassen, bis sie gar sind (ca. 2-3 Minuten). Nicht überkochen.
- 6
Mit Salz abschmecken.
- 7
Bún-Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten, abspülen und abtropfen lassen.
- 8
Die Nudeln in Servierschüsseln geben. Mit der heißen Meeresfrüchtebrühe und den Meeresfrüchten übergießen. Mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren. Mit Limettenspalten servieren.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
