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Klassisches Fatteh mit Kichererbsen und Joghurt
Traditionelles Gericht · Nahöstlich
Ein traditionelles nahöstliches Gericht, das geröstetes Fladenbrot, Kichererbsen, Joghurt und eine würzige Knoblauch-Tahini-Sauce kombiniert, garniert mit Nüssen und Petersilie.
Zutaten
- Fladenbrot2 Stück
- Kichererbsen400g Dose
- Griechischer Joghurt500g
- Tahini100g
- Knoblauchzehen4 Zehen
- Zitronensaft2 EL
- Pinienkerne50g
- Petersiliekleines Bund
- Olivenöl3 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Fladenbrot in ca. 2-3 cm große Stücke reißen und auf einem Backblech verteilen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-15 Minuten goldbraun und knusprig rösten. Abkühlen lassen.
- 2
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Einen Teil (ca. 1/3) für die Garnitur beiseite stellen.
- 3
Für die Joghurt-Tahini-Sauce: Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder pressen. In einer Schüssel griechischen Joghurt, Tahini, Zitronensaft und gehackten Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- 4
Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Petersilie fein hacken.
- 5
Zum Anrichten: Die Hälfte der gerösteten Brotwürfel auf dem Boden einer Servierschüssel verteilen. Eine Schicht der abgetropften Kichererbsen darüber geben. Die restlichen Brotwürfel darauf verteilen. Mit der Joghurt-Tahini-Sauce großzügig übergießen.
- 6
Mit den beiseite gestellten Kichererbsen, gerösteten Pinienkernen und gehackter Petersilie garnieren. Mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
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