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Ful Medames (Klassisch)
Traditionelles Gericht · Ägyptisch
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht aus langsam gekochten Favabohnen, traditionell gewürzt und serviert mit Olivenöl, Kreuzkümmel und frischen Kräutern.
Zutaten
- Getrocknete Favabohnen500g
- Wasserausreichend
- Salznach Geschmack
- Kreuzkümmel (gemahlen)1 TL
- Olivenöl4 EL
- Zitronensaft2 EL
- Knoblauch (gehackt)2 Zehen
- Petersilie (gehackt)2 EL
- Tomaten (gewürfelt)1/2 Tasse
- Chilipulver (optional)1/4 TL
Schritte
- 1
Favabohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
- 2
Bohnen abgießen, abspülen und in einen großen Topf geben. Mit frischem Wasser bedecken, sodass die Bohnen etwa 5 cm bedeckt sind.
- 3
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 2-3 Stunden köcheln lassen, oder bis die Bohnen sehr weich sind. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
- 4
Bohnen abgießen, aber etwas Kochwasser auffangen. Die Bohnen in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel grob zerdrücken.
- 5
Kreuzkümmel, Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und optional Chilipulver hinzufügen. Gut vermischen.
- 6
Bei Bedarf etwas aufgefangenes Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- 7
Mit gehackter Petersilie und gewürfelten Tomaten garnieren. Heiß servieren.
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