15 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
350 kcalKalorien
30 gEiweiß
5 gKohlenhydrate
25 gFett
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Klassisches Rindercarpaccio
Traditionelles Gericht · Italienisch
Hauchdünn geschnittenes rohes Rinderfilet, mariniert mit Olivenöl, Zitrone und Parmesan, garniert mit Rucola und Kapern.
Zutaten
Portionen4
- Rinderfilet400g
- Olivenöl extra vergine4 EL
- Zitronensaft2 EL
- Parmesan50g
- Rucola50g
- Kapern2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Das Rinderfilet gut kühlen, am besten für 30 Minuten ins Gefrierfach legen.
- 2
Das Filet mit einem sehr scharfen Messer oder einer Aufschnittmaschine in hauchdünne Scheiben schneiden.
- 3
Die Scheiben auf vier Tellern fächerförmig anordnen.
- 4
Olivenöl und Zitronensaft vermischen und über das Fleisch träufeln.
- 5
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 6
Rucola und Kapern auf dem Carpaccio verteilen.
- 7
Mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
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