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Kohlrabi-Eintopf mit Dill und Schmand (Norddeutsch inspiriert)
75% authentisch · Deutsch (Norddeutsch inspiriert)
Eine leichtere, frische Variante des Kohlrabi-Eintopfs, inspiriert von norddeutschen Aromen. Dill und Schmand verleihen ihm eine besondere Note.
Zutaten
- Kohlrabi800 g
- Kartoffeln400 g
- Gemüsebrühe1 Liter
- Schmand150 g
- Frischer Dill (gehackt)4 EL
- Zitronensaft1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Muskatnuss (gerieben)eine Prise
Schritte
- 1
Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.
- 2
Kohlrabi und Kartoffeln in einem Topf mit Gemüsebrühe bedecken und zum Kochen bringen.
- 3
Zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 4
Etwa die Hälfte des Gemüses mit etwas Kochflüssigkeit pürieren oder zerdrücken, um die Suppe leicht anzudicken.
- 5
Schmand, die Hälfte des Dills und Zitronensaft unterrühren.
- 6
Kurz erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.
- 7
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- 8
Mit dem restlichen Dill bestreut servieren.
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