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Pupusas de Queso (Käse-Pupusas)
Traditionelles Gericht · Salvadoran
Eine einfachere, aber ebenso köstliche Variante der Pupusas, gefüllt nur mit geschmolzenem Käse. Perfekt für Käseliebhaber.
Zutaten
- Masa Harina (Maismehl für Tortillas)3 Tassen
- Warmes Wasser2 Tassen
- Salz1 Teelöffel
- Quesillo oder Mozzarella (gerieben)2 Tassen
- Pflanzenöl zum Braten2 Esslöffel
- Für Curtido: Weißkohl (fein geschnitten)2 Tassen
- Karotten (geraspelt)1/4 Tasse
- Apfelessig2 Esslöffel
- Oregano (getrocknet)1/2 Teelöffel
- Für Salsa Roja: Tomaten (gewürfelt)1
- Zwiebel (gehackt)1 Esslöffel
- Knoblauchzehe (gehackt)1/2
Schritte
- 1
Für den Teig: Masa Harina, warmes Wasser und Salz zu einem glatten Teig vermischen.
- 2
Für das Curtido: Kohl, Karotten, Essig und Oregano vermischen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- 3
Für die Salsa Roja: Alle Zutaten vermischen und abschmecken.
- 4
Formen der Pupusas: Eine kleine Menge Teig nehmen, flach drücken. Eine großzügige Menge Käse in die Mitte geben. Den Teig um den Käse schließen und zu einer dicken, runden Scheibe formen.
- 5
Eine Grillplatte oder Pfanne leicht einölen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Die Pupusas ca. 5-6 Minuten pro Seite braten, bis der Teig goldbraun und der Käse vollständig geschmolzen ist.
- 7
Heiß mit Curtido und Salsa Roja servieren.
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